{"id":36354,"date":"2023-04-20T09:07:12","date_gmt":"2023-04-20T13:07:12","guid":{"rendered":"https:\/\/aladyr.net\/?p=36354"},"modified":"2023-04-20T09:07:18","modified_gmt":"2023-04-20T13:07:18","slug":"el-agua-oscurantismo-y-negacionismo-en-pleno-siglo-xxi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aladyr.net\/pt-br\/el-agua-oscurantismo-y-negacionismo-en-pleno-siglo-xxi\/","title":{"rendered":"El agua, oscurantismo y negacionismo en pleno siglo XXI<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Autor: Alejandro Sturniolo<\/p>\n\n\n\n

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Imagen de referencia.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

El oscurantismo fue la tendencia medieval del clero a obstaculizar el conocimiento y mantener sin instrucci\u00f3n a los sectores populares. En pleno siglo XXI, no podemos negar el oscurantismo cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico, que por la falta de visi\u00f3n de nuestros l\u00edderes o intereses econ\u00f3micos afectan nuestro progreso como civilizaci\u00f3n. Contamos con toda la informaci\u00f3n y experiencia cient\u00edfica necesaria, pero igualmente la mayor\u00eda de las personas todav\u00eda cree que el agua que se encuentra en una botella de agua mineral que proviene de Los Pirineos, es diferente a la que podemos purificar desde un efluente, o desalinizada a partir de agua de mar.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Desde su llegada a la tierra con el impacto de cometas y asteroides, las mol\u00e9culas de agua han permanecido intactas, y se encuentra la misma cantidad que ha llegado al planeta, solo que han cambiado de nombre miles de veces; hielo, nieve, alimento, plantas, animales, hasta nosotros, los seres humanos, ya que estamos compuestos por m\u00e1s del 60% de agua. Sin ella no habr\u00eda vida en el planeta, por lo menos en la forma que conocemos. El fil\u00f3sofo Tales de Mileto afirmaba ya en el a\u00f1o 640 a.C. que el agua era el principio de todo: el elemento b\u00e1sico del Universo. El agua produc\u00eda todas las cosas; las plantas y animales no eran m\u00e1s que agua condensada bajo diversas formas y se convert\u00edan en agua una vez mor\u00edan.<\/p>\n\n\n\n

La presencia del agua en la historia de la humanidad es una de las claves para nuestro desarrollo y evoluci\u00f3n. Las civilizaciones fueron establecidas y desarrolladas a orillas de los r\u00edos o en lugares con acceso a agua de pozo. El agua mineral era usada o consumida directo de su fuente, lo que com\u00fanmente se conoc\u00eda como tomar las aguas o tomar la cura, y dichos sitios eran referidos como spas, ba\u00f1os o pozos. Con el transcurso de los a\u00f1os las personas notaron las mejoras en consumir agua de pozo, debido principalmente a una mejor calidad microbiol\u00f3gica que las aguas superficiales, y se empez\u00f3 a hablar de los beneficios de las aguas minerales, hasta ser consideradas como aguas medicinales. A medida que esta informaci\u00f3n viajaba por las diferentes regiones, comenzaba el transporte de estas aguas envasadas en \u00e1nforas y jarras de arcilla, a principio asentamientos cercanos, hasta llegar a ser transportadas por tierra y por mar a lugares distantes. Luego, en el siglo XIX se produce una aceleraci\u00f3n de este fen\u00f3meno con la aparici\u00f3n de la botella de vidrio elaborada mec\u00e1nicamente.<\/p>\n\n\n\n

Podr\u00edamos decir que Francia fue la cuna del agua mineral, ya que fue el primer pa\u00eds en establecer, desde 1772, una disposici\u00f3n Real para el examen y distribuci\u00f3n de las aguas minerales, dando paso a las explotaciones de las aguas minerales de Vichy, Vittel, Evian, etc. La sofisticaci\u00f3n de las aguas minerales ha llegado a catalogarlas por su Terroir, <\/em>t\u00e9rmino utilizado por los sommeliers<\/em> de aguas para diferenciar los diferentes perfiles de minerales disueltos en el agua, su carbonataci\u00f3n y alcalinidad caracter\u00edsticos del lugar de extracci\u00f3n, adem\u00e1s de su envase, donde encontramos botellas est\u00e1 hecha de oro s\u00f3lido de 24 quilates con agua de las islas Fiji con un valor aproximado a los \u20ac70.000 por litro.<\/p>\n\n\n\n

A lo largo de los a\u00f1os nos acostumbramos a transportar aguas, y un d\u00eda dejamos de pensar porque se transportaban, cuanto m\u00e1s ex\u00f3tico el lugar de procedencia estamos dispuestos a pagar m\u00e1s por ellas, como si esa caracter\u00edstica condicionase su calidad. Sin importar que con la aparici\u00f3n de los sistemas de purificaci\u00f3n pod\u00edamos purificar cualquier tipo de agua en cualquier localizaci\u00f3n, y comenzar a diferenciar aguas por su pureza, y no por su procedencia. De hecho, hoy en d\u00eda cualquier agua purificada por un sistema de m\u00faltiples barreras (\u00f3smosis inversa, ultrafiltraci\u00f3n, Ultravioleta, Ozono) produce un agua m\u00e1s pura que la encontrada en la naturaleza, donde los micropl\u00e1sticos, PFAS, y otros contaminantes de preocupaci\u00f3n emergentes son tan comunes.<\/p>\n\n\n\n

Si tuvi\u00e9ramos que definir al agua en el siglo XXI, deber\u00edamos definirla como una cantidad finita de energ\u00eda, ya que es componente principal de costo que necesitamos para su extracci\u00f3n, purificaci\u00f3n, envasado, y su distribuci\u00f3n, el resto sabemos que todas las mol\u00e9culas de aguas son id\u00e9nticas sin importar su procedencia. Si contamos con energ\u00eda competitiva, el agua ya no es un problema, la pregunta del mill\u00f3n es \u00bfSe necesita mucha energ\u00eda para producir agua potable con las nuevas fuentes de agua como la desalaci\u00f3n y el re\u00faso?<\/p>\n\n\n\n

No tiene mucho sentido hablar de consumo de energ\u00eda sino lo relativizamos. Cuando hablamos de la energ\u00eda para desalinizar agua, alrededor de 3 kwh\/m3, muchos medios de comunicaci\u00f3n lo tremendizan, lo hacen parecer excesivo, rid\u00edculo, exagerado, dando una impresi\u00f3n de ser una tecnolog\u00eda ineficiente, cuando consumimos la misma cantidad de energ\u00eda en la refrigeraci\u00f3n nuestros alimentos que el agua que consumimos en nuestros hogares, o el equivalente a 30 minutos de funcionamiento de una secadora de ropa, 60 minutos de una estufa el\u00e9ctrica o 72 minutos de un microondas. \u00bfNadie duda de esos procesos, no?, por lo menos no lo he visto en los titulares de los noticieros. \u00bfY si la relativizamos como se debe y lo comparamos con el agua embotellada que consumimos?, esta requiere unos 35 kwh\/m3 Asociaci\u00f3n de Aguas Minerales de Espa\u00f1a (ANEABE), solo para su producci\u00f3n sin tener en cuenta la distribuci\u00f3n. Efectivamente, Desalinizar agua de mar consume 10 veces menos energ\u00eda que el agua embotellada, sin considerar la distribuci\u00f3n y la contaminaci\u00f3n pl\u00e1stica. Por esta raz\u00f3n pagamos menos de \u20ac0,001 por litro el agua desalada, y entre \u20ac0,25 a \u20ac5 el litro de agua mineral, y mismo as\u00ed seguimos reclamando con la cuenta del agua que nos llega a nuestros hogares.<\/p>\n\n\n\n

Un tema mucho m\u00e1s polemizado en algunos pa\u00edses es el agua desalada para la agricultura, ya que ante la reducci\u00f3n o falta de lluvias los regantes no aceptan ning\u00fan sobrecosto por m\u00e1s competitivo que este sea, o peor a\u00fan, cuestionan la tecnolog\u00eda, cuando en la mayor\u00eda de los casos son exportadores de agua, comercializada como agua virtual (huella h\u00eddrica de la agricultura). Podemos citar el caso de California, una regi\u00f3n con gran escasez h\u00eddrica, y es el estado con mayores ingresos por exportaci\u00f3n de productos agr\u00edcolas en Estados Unidos, Chile el principal productor de cobre del mundo, donde la miner\u00eda es 51% de sus exportaciones, ha perdido el 6,4% de su producci\u00f3n a nivel nacional frente a la sequ\u00eda, o Espa\u00f1a, que contin\u00faa con su lucha interna pretendiendo comparar costo del agua de lluvia canalizada en sus r\u00edos con la desalaci\u00f3n. Por otro lado, regiones como Medio Oriente y \u00c1frica del Norte al no haber contado con la ventaja del agua lluvia canalizada por caudalosos r\u00edos desde hace m\u00e1s de 400 mil a\u00f1os, han desarrollado en forma competitiva la desalaci\u00f3n para la agricultura.<\/p>\n\n\n\n

Algo similar pasa con las emisiones de gases de efecto invernadero. Necesitaremos producir comida para 10 billones de habitantes del planeta en el 2050, necesitaremos m\u00e1s agua, y necesitamos hacerlo cuidando el medioambiente. Considerando que 1 kg de carne de res genera 60 kg CO2eq, 1 Kg tomate 1,4 kg CO2eq, y una desaladora genera alrededor de 0,005 kg CO2 por litro, es f\u00e1cil deducir que el foco de este problema no se encuentra en el agua. No hay duda de que debemos seguir trabajando en hacer nuestros procesos de purificaci\u00f3n de agua m\u00e1s eficientes y amigables con el ambiente, pero hay un tema que es indiscutible, la desalaci\u00f3n es una forma sustentable de reproducir el ciclo del agua, y el impacto ambiental debido a la producci\u00f3n de alimentos no se debe a la Desalaci\u00f3n. En cuanto al descarte del proceso de \u00f3smosis inversa, este devuelve el 50% del agua que consume con el 100% de los minerales originales, al igual que el proceso de evaporaci\u00f3n en el ciclo natural del agua.<\/p>\n\n\n\n

Estamos viviendo una \u00e9poca an\u00e1loga al oscurantismo medieval, centrada en el radicalismo y el enfrentamiento, conducida por fanatismos e ideolog\u00edas de fondo, sin importar si la idea a defender nace desde la ignorancia, sino desde quien la promociona. Seguimos ciegamente a un influencer, y no tenemos ning\u00fan problema de cuestionar sin fundamento a nuestra comunidad cient\u00edfica que trabaja a oscuras para un mundo mejor. Cuando veo a nuestros cient\u00edficos en los congresos presentar la soluci\u00f3n para alimentar al mundo, y solo unas pocas personas escuch\u00e1ndolos, generalmente otros desaladores, me doy cuenta de que todav\u00eda estamos lejos de cumplir los objetivos como sociedad. Ellos son los h\u00e9roes que cumplieron el deseo de nuestros antepasados de replicar al ciclo del agua, pero como todo h\u00e9roe trabaja en silencio sin importar la recompensa social. La ciencia m\u00e1s avanzada est\u00e1 en la naturaleza. Hoy celebramos que podemos imprimir comida, que la inteligencia artificial puede escribir por nosotros, y otros tantos desarrollos, creo que las nuevas fuentes de agua como la Desalaci\u00f3n y el Re\u00faso merecen un lugar en el podio, ya que hace muy poco tiempo, unos cuantos cientos de a\u00f1os, nuestros antepasados invocaban a los dioses para pedir agua, y lo hemos logrado sin m\u00e1s sacrificio que el de nuestra comunidad cient\u00edfica. Solo debemos explicarle a la gente que la energ\u00eda del sol es gratis para la naturaleza, y para nosotros todav\u00eda no al 100%, aunque como ya sabemos, estamos cerca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En pleno siglo XXI, no podemos negar el oscurantismo cient\u00edfico y tecnol\u00f3gico, que por la falta de visi\u00f3n de nuestros l\u00edderes o intereses econ\u00f3micos afectan nuestro progreso como civilizaci\u00f3n. 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